El foro del pan

Hola,


Llevo poco tiempo con la dieta sin gluten y por desgracia tampoco puedo comer maíz, soja y lácteos.
He intentado varias veces preparar algún bizcocho o magdalenas, pero no los resultados no son muy buenos.
Ahora he comprado harina de coco, ya que la de almendras no la encuentro... Quiero ...

Como las imágenes que tengo en la página web son demasiado grandes, lo más fácil, un enlace a la página web

Hornear sin gluten

Y ya está

Gracias de nuevo

Gracias Jano e Izaskun, efectivamente el problema es que la foto está almacenada en mi PC y aunque esa es su URL solo la puedo cargar desde mi PC

Gracias, ya haré la prueba con una foto de mi página web

Pongo una imagen, a ver si sale

[img]C:\Users\Invitado\Documents\catering_sin_gluten\galletas%20maria%20sin%20gluten\galletas%20maria%20sin%20gluten%2030.jpg[/img]

En la vista previa no sale

Pruebo a enviarla

Tienes razón Cecília, no hay dos amasados. Pero yo me refiero a ese segundo paso, cuando la masa ha crecido y la vuelves a manipular para darle forma a los panes, en ese proceso la masa se desinfla y esa es la razón del segundo levado, que se hace para que la estructura del gluten vuelva a atrapar ...

Mirad este pan de mi paisana Pikerita: http://pikerita.blogspot.com.es/2013/09/pan-sin-gluten-con-schar.html#comment-form

Tiene un aspecto muy bueno

La idea de añadir clara a punto de nieve creo que es buena, pero... tiene sentido amasar, dejar levar, volver a amasar, formar el pan y volver a ...

Nano he estado viendo tu blog y creo que es lo que estaba buscando. Esta semana me voy de vacaciones pero en cuanto vuelva me voy a poner a estudiar seriamente tu blog, creo que podré sacar de tus experimentos conclusiones que me serán muy útiles en mis recetas

Muchas gracias

Muchas gracias. Tienes toda la razón, lo corregiré

Gracias por todo. Es demasiada información y la tendré que ir procesando poco a poco

Solo alguna idea básica: que algo sea natural no quiere decir que sea necesariamente mejor, muchos venenos son naturales, por ejemplo la cicuta o la amanita phaloides

La goma xantana no se puede consumir en exceso ...