El foro del pan

Hola a todxs y gracias por contestar

Pues al final acabé metiendo la mm en la nevera (antes de que apareciera el moho). A estado ahí cosa de una semana y no le ha salido.
Ayer la saqué de la nevera por la noche para hacer el refresco (con menos agua que otras veces) y la dejé fuera y hoy parece que ...

hola, en qué momento de la preparación de masa madre aparece el moho? te pasa con una mm ya madura o durante el proceso de generación. Si es en éste último puede ser que tenga que ver con el clima...
Yo preparé la mm siguiendo los pasos de Ivan (video de Robinfood) y a partir de ahi hice todas las ...

Hola a todxs

Acabo de empezar con esto de la masa madre y siempre me acaba apareciendo moho (blanco con pelillos) y se forma una capa sobre la superficie. He probado con harina blanca de trigo y con harina de centeno integral con el mismo resultado por lo que no creo que sea la harina. Pienso que ...