El foro del pan

Uy, este último tiene muy buena pinta. Gracias por la receta, voy a ponerlo en cola para mi próximo intento, y ya te contaré...

Os dejo una fotillo del pan del que os he hablado. Tiene buena pinta, y la verdad es que no sabe mal. Aunque a mi personalmente no termina de convencerme el sabor de la miga de alforfón. Sin embargo, la corteza está riquísima.
Creo que la próxima vez no lo haré en molde de cake e intentaré darle ...

Hola!
Siento no responder con rapidez, es que me conecto con poca asiduidad.

En el pan anterior puse levadura fresca, aproximadamente 5 gramos (hecho a "ojímetro").

Ahora mismo me está levando otro experimento, (aprovecho el puente en algo productivo...)
Lo saqué de aquí:
http ...

Yo vivo Málaga, y aquí de momento no la he encontrado, y he estado en muuuuchas herboristerias y tiendas de dietética. Seguiré buscando. Mientras tanto he empezado a intentarlo con la mezcla de harina de arroz y harina de alforfón (trigo sarraceno). Al principio ni lo consideré por llamarse "trigo ...

Jo, muchas gracias por vuestras respuestas.
Cecilia, lo he vuelto a intentar sólo con harina de arroz y tampoco me ha gustado mucho el resultado. No encontraba la harina de castaña por ningún sitio, hasta que alguien me comentó que había que elaborarla en casa. Dicen que con Thermomix sale bastante ...

Estimados colegas.

Soy nueva en el foro, así que encantada de conoceros.

Mi historia es un tanto jocosa. Soy hija, nieta, sobrina, hermana y prima de panaderos, además de novia, nuera y cuñada de pasteleros. Me ha rodeado el pan desde que nací. He vivido toda mi vida en una panadería tradicional ...