El foro del pan

Muchas gracias cobamaq, la verdad es que siempre es esperanzador escuchar lo que dices.Estoy totalmente de acuerdo, incluso en tiempo de crisis, cuando un negocio fracasa, no necesariamente se debe a esta causa como pensamos.coincido contigo en que si las cosas se hacen bien, con motivación, ganas y ...

No sabría calcular la producción exacta de empanadas (mas el resto de productos de repostería básica), pero para que los números empiecen a ser algo rentables se necesitaría hacer una media de 20-25/dia.Cuantos m2 debe tener el horno para sacar adelante esta producción?? entiendo que el proceso no ...

Muchas gracias cobamaq.Es decir que las empanadas en crudo se podrían congelar en una cámara de congelación normal?
En cuanto al equipo de frio, había pensado en cámara de refrigerado y de congelación de estas que te montan con paneles de sandwitch.Que opción seria mejor, tener una cámara de ...

Buenas, he estado leyendo casi el hilo entero, ya que un amigo y yo habíamos pensando en la posibilidad de montar un pequeño negocio que consistiría básicamente en elaboración de empanada gallega y repostería básica tipo roscones, brazos de gitano, roscas, pastas artesanas y tartas de manzana y ...

Hola, estoy pensando en montar un pequeño negocio para la elaboración de empanada gallega y repostería básica tipo roscones, brazos de gitano, rosquillas, tartas de Santiago y tartas de manzana.Estoy mirando hornos por internet pero estoy un poco perdido ya que existen hornos de varios tipos y no se ...