El foro del pan

Hola a todos, hacia mucho que no pasaba por aquí.

Me he decicido ahora a hacer pan con semillas y tengo un par de cuestiones.

- Si quiero añadir semillas a un pan que no tiene semillas en la receta ¿Tengo que variar las cantidades de harina?

- Después de leer todos los mensajes de este tema ...

Hola camarada. Pues yo te recomendaría este:

http://breadgallery.wordpress.com/2013/07/19/hogaza-100-trigo-integral-100-whole-wheat-bread/

Un abrazo.

Que buena pinta, este fin de semana lo hago sí o sí.

Una cuestión, si tuviera que retrasar la fermentación, cuanto tiempo debe de estar en la ...

Dul, increible tu pan, que pintaca.


Alguien me puede recomendar alguna receta para pan de hogaza, exclusivamente integral. No me importa si es con MM o no, tengo una MM de centeno con hidratación 100% así que puedo tirar de ella.

Mucas gracias

Ok, ahora lo veo más claro, no sabía lo que era la biga, muchas gracias por la explicación.

Espectacular pinta!!!!!!

Aunque no he entendido la mitad de la receta.

Hola a todos, llevo poco tiempo en esto de hacer pan en casa, que por cierto cada vez me gusta más y me está enganchando.

Yo al igual que Ardid prefiero usar exclusivamente harinas integrales (por los motivos que ha explicado por ahí) pero me tengo una duda

Hasta ahora todas las recetas que he ...