El foro del pan

Gracias Miolo, no me fiaba de mi interpretacion del ph

Hola soy nueva por aquí, a ver si podéis ayudarme con una duda. Dicen que las conservas caseras que no pasan por el calor un determinado tiempo pueden estar infectadas por la toxina botulinica. ¿Sabeis si esto puede afectar tambien a nuestros chucruts crudos sin cocinar ni envasar al baño maria?
Si ...