El foro del pan

Hola a todos. Tengo un problema desde hace tiempo y esque hago pan de centeno y trigo en molde, y he observado q siempre le sale un agujero único en el medio del pan.... una cosa muy estraña.... lo hidrato al 100% y respeto la fermentacion.... que puede pasar?

Hola a todos desde Granada, llevo algun tiempo visitando el foro y hoy por fin me he decidido a dar el salto . Espero coger experiencia de todo tipo a traves de vuestras recetas y trabajos, todo lo que he leido hasta ahora denota mucha profesionalidad.