Buenos dias a todos,
LLevo dos años haciendo pan con la misma masa madre (de harina de trigo corriente) que hice yo en su momento, y para cambiar intenté empezar una nueva masa madre con harina integral de centeno (con la técnica explicada por iban Yarza) y me pasó algo bastante sorprendente:
A los ...
Se encontraron 2 coincidencias
- Mar 11 Mar, 2014 6:05
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Cambiando alimentación a mi MM
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- Lun 20 Ene, 2014 12:54
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: ¿Cómo es vuestra masa madre?
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Re: ¿Cómo es vuestra masa madre?
Buenos dias a todos,
Yo tengo una masa madre de harina normal desde hace dos años y que va muy bien, sacándola 1-2 veces por semana del frigorífico, y haciendo pan con ella tras 1-2 refrescos. El olor es un poco ácido, y se comporta de forma previsible.
Ahora estoy intentando hacer una nueva masa ...
Yo tengo una masa madre de harina normal desde hace dos años y que va muy bien, sacándola 1-2 veces por semana del frigorífico, y haciendo pan con ella tras 1-2 refrescos. El olor es un poco ácido, y se comporta de forma previsible.
Ahora estoy intentando hacer una nueva masa ...