El foro del pan

quiero hacer una pregunta,la receta de Iban de harina de centeno sin amasar se puede utilizar para otras clases de harina,como para la de espelta o solo es para la de centeno .gtacias

Soy un amante del buen pan y desde que vi el primer video de iban yarza lo primero que hice fué comprar su libro y desde entoces no he parado de hacer pan,yo solo utilizo harina de espelta y harina de centeno,mi pregunta es,hay veces que cuando hago el pan de centeno con la receta de empezar a la ...