El foro del pan

¿Y cómo te ha ido?

Pues os cuento, hoy he utlizado la semiintegral de espelta, he hecho un pan sólo con esa harina y un poquito de malta tostada y, siguiendo una receta al 60% de agua i 2% levadura no me ha subido casi nada el pan... quizá el ser 80% integral debería haber probado a poner más ...

Hola foreros, hace poco que me he introducido en el mundo del pan pero aqui os dejo una pequeña aportación, sobre las tiendas del Born, Renobell i Casa Perris.
Hace un par de semanas estube en al primera, la verdad que hice bastante cola aunque eso por un buen producto no me altera, las harinas que ...

juantxo escribió:

xesca escribió:... el porcentaje de levadura se refiere a levadura seca o fresca?

A fresca. Una vez hecho el porcentaje, si quisieras usar levadura seca, utiliza un tercio de la fresca.

Muchísimas gracias juantxo así da gusto... que foro más activo

Hola foreros una pregunta que quizá es muy simple pero que me ha surgido a la hora de hacer un porcentaje para preparar una receta, la levadura, el porcentaje de levadura se refiere a levadura seca o fresca?

Gracias, me estoy poniendo a tope de información gracias a este foro es una pasada!!!!

Hola foreros, hace unos días que rondo por el foro, y es que la semana pasada conseguí mi primera panificadora, una pinpan 1.2 de sojamatic, los dos primeros panes que probé a hacer me salieron un poco desastrosos, el primero apelmazado y el segundo ni subió pero hoy me he aventurado (con esperanzas ...

Acabo de llegar al foro, bueno tengo que decir que llevo un par de días enfranscada entre tanta información y al final me he decidido a unirme a vosotros.
Hace poco me han regalado una panificadora y la verdad que hasta ahora los resultados han sido un tanto nefastos (los panes me salen como ...