El foro del pan

Si, he probado con varias marcas de las frescas del supermercado, tambien de cabra.

La ultima la fresca marca mercadona que vi usar en un video y le salio bastante mejor que a mi

Despues de leeros por aqui al final me he animado a intentar hacer un queso basico, pero tras varios intentos no soy capaz de dar con la tecla, y aunque quedan cosas comestibles e incluso buenas, la textura no es la adecuada y la cuajada no tiene la consistencia que supongo que deberia.

Asi que ...

Si, ya suponia que era cal o cloro, aunque el agua de Madrid no tiene fama de ser excesivamente dura como para dejar esas manchas

Para poneros en antecedentes vivo en un piso de alquiler que tenia un horno que me traia por el camino de la amargura. Perdia calor por todos lados, encender el horno era caldear toda la casa y taraba una eternidad en coger temperatura. Ademas calentaba unos 25º menos de lo que marcaba el termostato ...

Todos ellos se caracterizan porque: la masa aguanta mal la forma, con los tiempos y temperaturas de horneado recomendadas y un horno Boch bastante nuevo, me salen las cortezas muy muy duras (incomestibles), y la miga gomosa y como si fueran más un bizcocho que un pan... El sabor malo, insipido, y ...