El foro del pan

Me acabo de comprar el libro Pan Casero de Iban y me gustaría hacer esta receta si alguien la ha hecho o me puede ayudar, los higos del relleno como se pone todo el higo con la piel cortado a trocitos?? Es que en la foto del relleno no lo aprecio y no se como ponerlos. Normalmente que se hace el dia ...