El foro del pan

mar_esc , como ya quedó demostrado aquí , con las harinas normales y corrientes de supermercado se puede, perfectamene, elaborar un pan. Pero si quieres, también puedes mezclar fifty fifty , a partes iguales, fuerza/normal. Prueba y nos cuentas ;)


Gracias, estoy leyendo el hilo. De momento es ...

A ver si alguien me puede confirmar...

Tengo la normal y la de fuerza del mercadona... Siempre usé la de fuerza para los panes, pero ahora con el libro de Ibán, veo que lo que llama panificable (10-11%) se corresponde con la normal.

¿Debo entonces usar la normal cuando ponga panificable? Lo he ...

Hola mar_esc bienvenida :)
Estas recomendaciones las indican todos los fabricantes pero por aquí, de una manera u otra, tod@s le metemos vapor a nuestros hornos y que yo sepa, nunca ha pasado nada (y eso que algunos incluso modifican sus hornos o tapan cualquier agujero para que no pueda salir de ...

Hola, soy nueva por aquí. Estoy intentando hacerme con el equipo para ponerme a hacer pan un poco más en serio y me he encontrado con un problema. Veo que en la mayoría de las recetas se indica poner una bandeja con agua en la base del horno y que el tema del vapor es imprescindible. Pues bien ...