El foro del pan

Cuka, buenos días
Yo he tardado 15 días en conseguir una mm algo activa. Así que no desesperes. Es cuestión de hacer los refrescos diarios y llega el momento en que empieza a funcionar. Si no huele mal será sólo cuestión de paciencia. Si estuviésemos en verano el proceso sería más rápido.
Espero te ...

Hola a todos,
por fin parece que mi mm empieza a estar activa. Me ha costado 15 días conseguirlo.
Hoy ha sido el primer día en que ha duplicado su tamaño en unas 6 ó 7 horas y mi pregunta es:
Ya que no la quiero meter en el frigo, ¿a partir de ahora he de hacer los refrescos cada 24 horas o he de ...

Hola Pilarinpan,
según he leído (no por experiencia), si ponen un poco de masa madre y la refrescan debe ser porque la tenían en el frigo. Para hacer el pan se parte de más cantidad de MM y se le añade la misma cantidad de harina que de agua (por ej.: 150 g de MM + 150 g de harina + 150 g de agua ...

me ha venido genial lo que nos cuentas porque yo llevo una semana larga con mis mm y apenas hacen alguna burbuja.
Iba a preguntar si todavía podían funcionarme o si debía empezar de nuevo.
Así que gracias.
Bueno, una pregunta sí que tengo ¿las refrescabas siempre con harina blanca?
Son caprichosas ...