El foro del pan

Bueno , este es mi cuarto pan (panes) y debo decir que para estar empezando me ha gustado el resultado. La receta la saque de una web de pan , que tiene tecnicas y alguna receta.

Hice 2 hogazas de 500g (pero en vez de hacer una masa de 1000g y dividir empece a amasar 500g y decidi luego a los 15 ...

Ayer sabado hice un pan que a pesar de los errores no estaba nada mal,esponjoso , y aunque no tenia mucho alveolado , sabia bien , aunque creo que estaba algo seco.

Era un pan dulce con leche (450g), azucar 100g , mantequilla 100g 5g de levadura y 100g de prefermento (esponja al 60 % de hidratación ...

Soy algo novato en esto , esta es mi segunda masa madre. La he echo con harina integral de trigo. Ayer tras 5 dias , mi masa madre subio 1/4 de su volumen y cuando volvi a mirar otro 1/4 o sea subio en total 1/2 del volumen (vamos que no doblo pero iba bien) y decidi pasarla del bote de conservas a ...

Me llamo Abel,soy de y vivo en Gijón,Asturias y encontré este foro al buscar en google como hacer pan (encontré el blog de Iban y de ahí al foro).

Al final no tendré que hacer ese pan que pensaba pero me ha picado el gusanilllo y ayer empecé mi primpera masa madre y pronto haré mi primer pan ...