El foro del pan

Hola:
Gracias por la respuesta.
La harina que uso es w 220 según el fabricante. Molida en molino de piedra.
Lo de añadir harina refinada no me convence, seguiré intentando mejorar lo que hago pero con harina integral. De hecho el último que he hecho me ha salido mejor, ha estado mucho tiempo ...

Hola:
Gracias por las respuestas.
Entonces sería mejor la harina de integral sola?
Yo ahora estoy usando la harina integral de Cerecinos de Campos que compré un saco pensando que me saldría un pan mas esponjoso pero no es así.
De todas formas me leeré algo sobre el tema.
Saludos

Hola amigos:
Me he leído todo el tema de los alvéolos grandes y para hacerme una idea mas exacta de qué hacer, para conseguir la mejora en mi pan, me gustaría que susana31 por ejemplo, nos dijera que tipo de harina utiliza porque por lo que dicen los que parecen mas expertos, es un detalle ...

Hola:
Sería interesante si alguien dice si ha con una potencia de 300 Wt puede amasar masas poco hidratadas. Yo lo dudo. Si eso fuera cierto ¿por qué una maquina de 1000 Wt?.
A ver si alguien nos dice algo el respecto.
Saludos

Ah una cosa. Tienen también otras mas pequeñas pero con poca potencia (del orden de 300 watios) eso seguro que no vale para mover una masa de pan consistente. Seguro que se quema al menor descuido.
Habrá que parar constantemente para que se enfríe el motor y asi y todo........
Saludos

Por ahí se ha escrito que la Bomann funciona bien.
A quien le interese, la he visto en Carrefour por 100 €, es un maquinón tiene como 36 cmt. de altura.
También tienen una Kenwood por 160 € mas pequeña, a mi me gusta mas, pero claro, mas cara. De esta también alguien ha dicho que funciona bien ...

Vivo en Palencia.
He hecho pan con harina integral ecológica y la verdad que no encuentro grandes con la integral que compro aquí en una fábrica de harinas y el precio es el 25 % de la que llaman ecológica.
Ahora he terminado de leer todo este hilo y me parece que la única forma de conseguir una ...

La del Rincón del Segura tiene etiqueta de ecológica (algo que no me lo creo del todo) y por tanto caro.

Sobre las características de las harinas, me gustaría que alguien que lo sepa, me aclarara si las harinas integrales de trigo que se compran en supermercados (Mercadona, Carrefour, etc) son harinas refinadas con un añadido de salvado y que por la tanto carecen de algún porcentaje de germen de trigo ...

Muchas gracias por contestar.
Trataré de hacerlo como tu y si veo que me sale bien creo que me compraré un molino de café pero de muelas que me imagino que serán mejores que los de aspas. El que tengo ahora en casa es de aspas y empezaré con éste a ver qué tal.
El molino de muelas creo que calentará ...