he hecho varios panes con diferentes harinas y con distintos fermentos ( masa madre, levadura fresca), pero no consigo hacerlos redondos y al final los hago todos en molde.
sera porque utilizo solo harinas integrales de kamut , centeno, espelta?
Se encontraron 2 coincidencias
- Mar 18 Nov, 2014 13:18
- Foro: Técnicas
- Tema: Como formar una hogaza de pan
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- Lun 17 Mar, 2014 18:10
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Mi primer (o no) pan con masa madre
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levado de la harina de espelta
soy primeriza en esto deshacer pan, solo he echo uno y todo son dudas
mi preguntas son yo quiero hacer pan con: masa madre 250,harina de espelta 400, y harina de fuerza 100 y 250 de agua, pero despues del amasado 1º lo dejo levar toda la noche por la mañana lo desgasifico hago la forma que quiero y ...
mi preguntas son yo quiero hacer pan con: masa madre 250,harina de espelta 400, y harina de fuerza 100 y 250 de agua, pero despues del amasado 1º lo dejo levar toda la noche por la mañana lo desgasifico hago la forma que quiero y ...