El foro del pan

Tengo en proyecto hacer la receta de Broa de centeno y maíz, del libro de Iban Pan Casero, ya tengo todos los ingredientes, mi MM de centeno integral, mi harina de centeno integral... pero me asalta una duda con la harina de maíz, he ido a una panadería tradicional a comprarla y al pedírsela al ...

Soy Esther, Soy de La Coruña y me chifla la cocina. Llevo trasteando por este foro desde hace años, en principio fue buscando trucos para hacer brioche, que por cierto, gracias a lo leído por aquí he conseguido bordar (tengo abuela pero vive lejos :lol: :lol: )

Este foro tiene un problema grave ...