¿Cuales son la implicaciones de añadirle queso rallado a la masa?
¿En que momento lo añadiríais? Antes/despues de amasar/plegar/fermentar
¿En que proporción? ¿A que tipo de masa?
¿El pan sube poco? ¿Se estropea la masa?
¿Que tipo de queso?
Se encontraron 2 coincidencias
- Jue 29 May, 2014 23:24
- Foro: Técnicas
- Tema: Como y cuando añadir "extras" a una masa
- Respuestas: 20
- Vistas: 19546
Pan y queso
Unas preguntas para super expertos.
¿Cuales son la implicaciones de añadirle queso rallado a la masa?
¿En que momento lo añadiríais? Antes/despues de amasar/plegar/fermentar
¿En que proporción? ¿A que tipo de masa?
¿El pan sube poco? ¿Se estropea la masa?
¿Que tipo de queso?
¿Cuales son la implicaciones de añadirle queso rallado a la masa?
¿En que momento lo añadiríais? Antes/despues de amasar/plegar/fermentar
¿En que proporción? ¿A que tipo de masa?
¿El pan sube poco? ¿Se estropea la masa?
¿Que tipo de queso?
- Dom 11 May, 2014 23:37
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Mi primer (o no) pan con masa madre
- Respuestas: 1026
- Vistas: 703663
Re: PRESÉNTATE AQUÍ - Siéntate y dinos algo de ti
Buenas!
Escribo desde Madrid.
He hecho mis dos primeros panes, después de leer y documentarme bastante:
250 g de harina de fuerza de trigo.
250 g de harina integral de trigo / 250g. de harina de centeno
300 g de agua
200 g de MaMa
cucharada de sal
Con su amasado, plegado. Fermentar en frigo 24 ...
Escribo desde Madrid.
He hecho mis dos primeros panes, después de leer y documentarme bastante:
250 g de harina de fuerza de trigo.
250 g de harina integral de trigo / 250g. de harina de centeno
300 g de agua
200 g de MaMa
cucharada de sal
Con su amasado, plegado. Fermentar en frigo 24 ...