hola,
vivo en una ciudad a 2600 mts sobre el nivel del mar y una humedad relativa del 59%.
los procediemtos (tiempos, temperaturas) y las preoporciones en las recetas en que porcentaje pueden llegar a variar?
Muchas gracias
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- Mié 18 Jun, 2014 2:39
- Foro: La ciencia del pan
- Tema: Panificación en altura
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