El foro del pan

Me ha llegado un paquete de harina de soya... quiero utilizarla, pero no tengo ninguna idea de lo que pueda resultar y por ende, ninguna expectativa. Alguno de ustedes, mis queridos y experimentados panarras la ha utlizado alguna vez? como? y qué resulto??
Les agradezco desde ya sus pistas! y los ...

La masa madre le da al pan, un sabor y un caracter que no tiene comparacion. Las levaduras estan en su forma activa, ademas el pan esta fresco mucho mas tiempo, es mas casero. Y tiene toda una magia eso de ver la evolucion de tus levaduras, alimentarlas y comprender su ciclo. Desde que hice mi ...

Hola a todos, me he pasado este dia experimentando nuevos panes, despues de casi un mes y un gran susto porque crei perder a mi MM, logré comprender sus tiempos y su ciclo, y ahora esta maravillosa llena de burbujas y olores.
Me las quise dar de experimentos y probe hacer tres panes al 70% de ...

bueno, hablando de latas me salto una duda... siempre me dio la sensacion de como "despertar" la masa al meterla al horno caliente o como darle un "sustito" de calor, y entonces, que la superficie, la bandeja, estuviera caliente al momento de poner el pan en ella. Con estas latas el pan fermenta y ...

Hola, aqui en Chile es muy dificil de encontrar baneton, en todas las tiendas especializadas de cocina que he consultado, nisiquiera saben que son, casi que las confunden con simples paneras...
En verdad, mi cocina, mi horno y mi economia, no me juegan a favor a la hora de hacer pan. Solo tengo dos ...

Muchas gracias, qué alivio !! yo sabia que no tenia que dejarla morir... Hoy la limpie, le cambie el bote, y le di nuevamente comida, la puse en su ventanita, y solo me falto ponerle alguna musiquita para que crezca de nuevo y vuelva a ser lo que era antes.. te cuento manana como me fue, espero que ...

Hace un par de dias que mi masa madre me hace una pataleta... Esta activa hace mas de 3 semanas, ya he hecho pan varias veces con ellas y la he alimentado sagradamente todos los dias. La empece con harina integral, pero la comidita siempre fue con harina blanca, excepto hace dos dias que no tenia ...

Tengo mi masa madre, que cuido y alimento desde hace mas de 10 dias! Ya he hecho pan con ella varias veces y la he vuelto a alimentar...
Anoche, despues de hacer mi pan, la volvi a alimentar, esta mañana habia subido como una loca, estaba bella y llena de burbujas (como habia estado los dias ...

Hola! Soy Consuelo, desde el otro lado del mundo de Chile!!! Acabo de volver a mi pais, y con el tiempo que da eso de estar cesante, me he puesto a hacer pan. Siempre me ha gustado la cocina casera y ademas, antes estuve viviendo en Camerun, por mas de un año, donde tenia una inmensa frustracion con ...