El foro del pan

Hola,

estoy buscando consejos para hacer pan con masa madre amasando con Thermomix. Hay alguien que lo hace o lo ha hecho ?

Me gustaria saber si amasar 2 minutos velocidad espiga, reposo de 15 minutos y otro amasado de 2 minutos velocidad espiga es suficiente. Ententé este fin de semana, pero la ...

Bienvenida Marghe !
Puedes mirar en los distintos hilos de Ingredientes y de Tiendas y panaderías - ;)
Este hilo es solamente para presentaciones.


Hola Izaskun,

Muchas gracias por los enlaces ! Perdona si he preguntado en este hilo, pero no era practica del forum ;-)
Mientras tanto he hido a ...

Hola,

después de haber leido muchas informaciones sobre la cocción del pan, tengo algunas dudas y preguntas. Tengo un horno combi steam a vapor: para hornear pan, hay una opciòn "vapor alternado/aire". Pero, hay que introducir el pan en el horno FRIO.....
Mi pregunta es saber si no afecta la ...

Hola,

hay alguien aqui que me podria dar consejos para amasar con Thermomix 31 ? Hize ya pan con el pero hoy voy ententar hacer un pan con masa madre. El amazado manual es ciertamente mejor, pero teniendo un TM me gustaria ententar.
Cuanto tiempo de amasado ? Se utiliza la tecnica del reposo ...

Hola a todas y todos,

Ibán, que contacté atravez de FB me recomendio de consultar este foro.
Soy Italo-Suiza y hago pan casero desde años. Cuando me mudé de Suiza hasta Andalucia, encontré muchos problemas con las harinas. No sabia que harina española equivalia a harina suiza.... y todavia tengo ...