El foro del pan

Uy pues yo tenía pensado hacer otra visitilla a the loaf así que si hay quedada me apunto!

Matxalen

Pues yo llevo una semana usandola y la verdad es que estoy encantada. Aunque reconozco que el amasado a mano tiene su parte romantica, a veces me da pereza y tampoco se me da tan bien. Sobre todo para mas mas hidratadas es una gozada. Me gusta hacer pan casero pero tampoco pasarme hrs delante de la ...

La semana pasada hice unos donuts y cuelgo la receta aquí. Era la primera vez que hacía y el resultado ha sido muy bueno. Eso sí, cuidado al freir como dicen por aquí que se doran muyyyy rápido.

Para 16 donuts:
450gr de harina de fuerza
1 cucharadita de postre de sal
50gr mantequilla
50 gr de ...

Que de panes buenos hay por aquí!
Me encanta las delicias que has hecho matxalen , no nos das la receta de los donuts? :D

Aquí les dejo mi último pan hecho con el fermento desem, es un pan hecho con 20% harina espelta integral, 20% harina de trigo integral, 88% hidratación, 2% sal, 2% cereales ...

Ayer toco algo "salao" y algo "dulce" para el café del trabajo:

Un pan de St. John (mira que está bueno este pan de molde):

http://farm8.staticflickr.com/7244/7369372960_cb5cd34527_z.jpg

y unos donuts glaseados y otros rellenos de chocolate:

http://farm8.staticflickr.com/7240/7369372130 ...

Hola Andreu,
El otro dia me regalaron una amasadora kenwood major, una pasada. ahora bien me podrias dar consejos de como lo haces receta, si usas masa madre, velocidades, tiempo de amasado, porque por el foro no veo info de amasadoras.
Gracias.

Hola snopi,

el lunes me llegó a mi tambien la ...

Con lo que me gustan a mi los molletes!!!! Esta vez he probado la primera receta y estoy muy contenta con el resultado.

http://farm7.static.flickr.com/6157/6162224223_5a30485e2e.jpg

Usé MM de centeno y las harinas eran de Gallo de Resposteria (aunque habitualemente suelo usar del Amasadero pero ...

Pues esta semana he hecho dos panes, uno partiendo del trocito de masa vieja que me dió Joseba -el panadero de La Arboleda en Vizcaya- y que la verdad dió como resultado un pan que tanto de aspecto como de sabor es el mejor que he hecho hasta la fecha:

http://farm3.static.flickr.com/2639 ...

Ayer iba a hacer un pan de molde cuando me dí cuenta que no tenía las harinas necesarias pero como tenía mono de hacer pan al final hice este y ademas por primera vez el pan se abrió!

Bueno pues aquí están los dos monstruitos, el primero hecho con MM líquida. Estaba bueniiiiisimo, está mal que lo diga pero la verdad es que muy rico. Primera vez que me queda asi la miga, vamos que parece pan y todo!! :lol: Me pareció que la masa era mas manejable a la hora de amasar, no se si ...