El foro del pan

Mi aportación a los bollos suizos ¡me encantan!



Creo que me voy a aficionar a este hilo. Soy nueva y aunque he leído por encima, me ha encantado lo que he visto. Soy forofa de la repostería.

Así empezaron a hacer la bomba atómica...

:lol: :lol: Ya sabía que alguien iba a salir por ahí.

kepa peazo roscón! se ve fabuloso.

franky no te desanimes, a mí a veces me ha pasado lo mismo. Bueno con el de Iban mismamente, yo pensaba que me iba a salir como en el vídeo, pero ya ves que masa ...

Pues aquí está mi roscón!!!!! Suelo hacer otra receta pero tenía ganas de probar la de Iban Yarza.

A mí la masa me salió una papilla, ingobernable totalmente. Me pasé 40 minutos intentando domarla, pero no había manera, asi que al final la eché en la panificadora y la dejé amasar 25 minutos más ...

Para mí, 60 gr es poco azúcar, me gusta dulce, de ahí que lo suba a 100gr, aunque a lo mejor es demasiado, ya veré en el momento.

Ya tengo el prefermento en el frigo.Lo dejé fuera 1,30 h y ya había crecido bastante. Lo he tapado con papel film y mañana por la tarde seguiré, antes no puedo.

Nos cruzamos

El azúar invertido, es un azúcar líquido,(queda como un almíbar espeso), muy fácil de hacer y que endulza más que el azúcar blanquilla, por eso se debe de usar en una proporción diferente, dependiendo de su uso.

Yo por ejemplo voy a utilizar azúcar invertido en la elaboración de mi Roscón y voy a ...

Gracias a ambos.

Es que como he leído que a varios foreros les resulta poco dulce el Roscón de Iban, había pensado en añadirle azúcar invertido y comprobar qué tal sale.Quería empezarlo hoy.

Ahora me asalta la duda de dónde echarlo, si con los líquidos o en la harina, junto con el azúcar.

Hola
Quería preguntaros si alguien ha utilizado azúcar invertido en la elaboración de los Roscones de Reyes y en qué proporción. El hilo es muy largo y he leído bastantes post, pero ninguno que hiciera alusión a este ingrediente

Sería para hacer la receta de Iban, con levadura.Vamos, la del vídeo ...

Hola

Soy Maika, de Cantabria. Hace unos años me dio un calentón y me compré una panificadora. Al principio hacia pan casi todos los días, pero no me gustaba el sabor, ni a mi familia tampoco, así que me desanime y la dejé arrinconada, limitando su uso al amasado de los roscones de Reyes, que por ...