El foro del pan

Hola a todos, yo utiliza un piedra de granito de 2 cm de grosor, es un recorte que me dio un marmolista, no se pega, y sale el pan muy bien, la caliento a 250 grados, a más temperatura se quema la harina, tiene que estar en el horno una hora al maximo y con aire, para verificar la temperatura ...

Buenos días,me presento. Mi nombre es José Antonio soy de Sevilla, llevo 4 años en el mundo del pan, y me han hablado muy bien de este foro. Estoy aqui para intentar de aprender y aportar en lo que pueda. Gracias.