El foro del pan

Hola a todos,

Me interesa mucho todo lo que tenga que ver con Nutrición y hábitos saludables. Por eso cuando hago pan para mis amigos se lo entrego con una especie de "prospecto" en el que les detallo los ingredientes que lleva, los nutrientes que aporta cada uno, y a grandes rasgos, el proceso de ...

Hola,
Me llamo Charo y soy de A Coruña. Mi comida preferida del día es el desayuno y consiste en : Bebida de avena, mi pan y mis mermeladas ( las hago de higo y de frutos rojos ). Siempre compraba panes especiales y los pagaba caros, pero ahora sé lo que como con certeza y le pongo los nutrientes ...

Hola, desearía saber que porcentaje de hidratación va bien para una masa de harina de trigo, centeno y un 30% harina castañas. Gracias

Las piedras volcánicas tienen azufre? Es peligroso generar vapor en el horno con ellas?. Gracias