El foro del pan

A mí me viene pasando lo mismo...el sabor es muy ácido. He empezado solo hace un par de meses, pero veo que cada pan es distinto. Mi MM es hecha a partir de harina de centeno y blanqueada despues sólo con harina 000 de trigo blanca. Es muy activa una vez que la alimento, pero los panes me salen ...

Estimados, estoy haciendo panes con masa madre y salen muy bien leudados pero mi mujer e hijas no lo quieren comer pues su sabor es demasiado ácido...¿qué puedo hacer ?

Empecé la mía con harina de centeno. Luego le puse pasas e inclusive uvas frescas enteras de cabernet, con su jugo y todo...después la blanquee con masa de fuerza tres ceros. Ya lleva un par de meses y es muy activa, apenas me descuido desborda los recipientes. La he guardado una semana en heladera ...

Buenassss... Me acabo de inscribir en el foro. Soy Javier, de la provincia de Córdoba, Argentina. Cocino desde chico y estos últimos años empecé a interesarme más por el pan. Toda la vida lo había hecho de una simple manera, con levadura industrial, hasta que me animé a la masa madre. Ahora estoy en ...