El foro del pan

Voy añadiendo cada día 25g de harina y 50 de agua mineral, a una temperatura entre 18 y 21 grados. El día 3 tuvo muchas burbujas pero luego nada, ni una.

Hola! He leído en algún punto del foro que poner tanta agua puede provocar que las burbujas escapen por ser demasiado líquida. Prueba con 25g y ...

Myddna,
de las harinas de Ecomonegros , la de integral de trigro aragon 03 es la más sorprendente, ya que tiene mucho sabor. Es una harina con muy poca fuerza, y no te permitirá hacer un pan con un gran volumen, pero el sabor es diferente al de otras harinas. Además, es curioso también el color que ...

Hola!

Hace un par de semanas empecé a experimentar, intentando hacer una Masa Madre a partir del famoso vídeo de Ibán y del libro de Pan Casero (aunque no empecé con centeno...). Mi masa ha sido bastante perezosa, y de momento no nos hemos llevado muy bien con el tema de los horarios, ya que nunca ...

Resucito este hilo zombi, para preguntar a los foreros de Zaragoza (ciudad) si han probado la harina panadera de Ecomonegros y qué les parece.

Estoy recopilando posibles harinas para decidirme por una y probar a hacer un pan básico, y fuera de las típicas de supermercado sólo conozco esa que sea ...

Hola!

Soy muy nueva en esto del pan (tanto que todavía no he hecho ninguno!), estoy aún en fase de "recopilación de conocimientos para no liarla demasiado parda a la primera". He llegado al foro vía El invitado de Invierno, que muchas veces lo recomienda como gran fuente de conocimiento panero ...