El foro del pan

Hola. Busco una amasadora de 25 kg de masa (aproximadamente) para panes de harinas integrales hechos con masa madre e hidrataciones entre 75 (espelta y trigo)y 100 % (centeno).
¿Aconsejais espiral o brazos? ¿alguna maraca concreta?
Gracias y un saludo

Estoy planificando un nuevo obrador y volviendome loco con las opciones posibles. En cuanto al horno, busco algo en suela refrataria para 4 bandejas de 60 x 40. ¿Alguna sugerencia sobre posibles marcas?
Además de los eléctricos contemplo la posibilidad de algun horno de gas de pequeno tamaño. Tayso ...

Hola Jordi. Estoy planificando un nuevo obrador y volviendome loco con las opciones posibles. En cuanto al horno, busco algo en suela refrataria para 4 bandejas de 60 x 40. Alguna sugerencia sobre posibles marcas? Además de los eléctricos contemplo la posibilidad de algun horno de gas de pequeno ...