El foro del pan

Gracias Izaskun.
En hora y media ya vi que tenia buena pinta,
pero creí que era poco tiempo.
También habian 100gr. de integral de centeno,
Tal vez mucha comida para las levaduras

Hola a todos y todas. No.se si mi caso es parecido al de truy. A la hora de reposar la masa para luego formar, lograba duplicar la masa en muy ger poco tiempo.al cabo de 2.30 h. Era enorme el voiumen, pero mi sorpresa fue que al coger la masa se desinflo mucho y no podía despegar la de mis manos. Un ...

Al igual que con la primera, esta fermentación se puede retardar. Así, metemos el banetonne (bien tapado para que no se reseque) en la nevera, para sacarlo al cabo de 8-12 horas. Al sacarla, la dejaremos atemperar durante, al menos, media hora, antes de greñar y hornear.
Hablan de la segunda ...

Hola, quiero hacer pan en casa ya que es mucho mas barato. Mi pregunta es si puedo hacer masa de pan y antes de que acabe el segundo fermento congelarlo para hornearlo por la mañana durante la semana. ¿Alguien lo hace así o hay otra forma mejor? Gracias.
Vamos si no he buscado bien .
como que ...

Hola a todas y todos.

tengo una duda que no encuentro en el foro,supongo que no he buscado bien,lo siento.

En breve acabo con los pliegues de la masa y a fermentar.

No creo que me de tiempo a una segunda fermentación, por lo de la hora.

Puedo meterla en la nevera hasta mañana por la tarde y así ...

Hola JLAbad.
Estoy leyendo el tema al que me remites de las harinas de supermercado y veo que a cualquier harina se le puede sacar potencial. Voy a sacar primero mi masa madre y a continuación me pondré manos a la obra. Un saludo

Bien,yo dudaba de ser una harina floja en proteínas. Pero siendo así este fin de os comento que sale. Gracias y hasta la proxima

Tengo una masa madre de centeno integral y trigo blanca. Quisiera hacer pan con una harina que tengo de trigo,de GALLO, pero creo por lo que contáis que al tener poca fuerza,9, no me saldrá bien.Sería buena idea mezclar esta harina "floja" con integral de centeno?. Gracias

Hola Talat. Yo he cogido mi telefóno y lo he conectado al ordenador,luego he descargado las fotos a este y abajo de este mensaje veras el recuadro de seleccionar foto. Nada .la seleccionas de donde esté y listo.Hasdta pronto. matizo que el recuadro esta en la edición de mensajes , perdón .

gracias Jose. Será mejor hacerte caso y empezar la casa por abajo.