El foro del pan

Hola, soy nuevo aquí y la verdad que estas navidades me he animado a hacer pan casero (Nada del otro mundo 100 de harina por 60 de agua) y roscon de reyes, y en la elaboración de este ultimo me han surgido dos dudas: Primero, ¿Cuando se que la mantequilla esta integrada? yo le añado la mantequilla ...