El foro del pan

Hola! Tengo un poolish hecho desde ayer, usé la cantidad de levadura para un poolish de 12 horas pero voy a tener que esperar 20 para empezar con la masa de mi pan (voy a hacer las barras del libro de Ibán). Si en vez de dejar la masa unas horas en la nevera la dejo un día entero, quedará mejor ...

Hola, me llamo María y estudio cocina. Siempre me ha interesado el pan y después de muchos panes (algunos mejores que otros) he empezado a alimentar una masa madre y qué mejor momento para presentarme por aqui.
Un saludo!