El foro del pan

Gracias a todos por la molestia.

Buenas. Estoy en ese proceso ahora...en la creación de un "agua de frutas" le llamo yo. La quiero para utilizar en masas dulces. Quisiera saber qué cantidad mínima o máxima de ella puedo utilizar en las masas. Quiero utilizarla, a ser posible, como sustituto de la levadura panadera.

Olvidé decir ...

Buenos días,
Busco uno o varios sitios en la provincia de Pontevedra sur alguna panadería o tienda que venda a pequeña escala o granel (no sacos de 15 kilos o de 25), que vendan harinas naturales; es decir, sin aditivos, ni conservantes. Hay bastantes sitios que venden buenas harinas pero o es en ...