El foro del pan

Buenas, doctor.

He hecho un pan de molde, de centeno. En concreto el "pan automático" que hizo Iban con David de Jorge en Robin Food. He seguido todos los pasos, y todo pintaba estupendamente hasta meterlo en el horno, Masa abultada, buen aspecto, agrietada a través de la harina, etc. Lo he ...

Hola panaderos.

Me encanta la cocina y la repostería desde hace décadas, pero el pan es algo que siempre me había inspirado un respeto enorme. No sé por qué. A pesar de saber que sus ingredientes son tres, claro, por alguna razón tenía para mí una especie de halo de misterio que me imponía tanto ...