El foro del pan

Los ingredientes que pongo son los siguientes: 800 gramos de harina de fuerza de trigo, 200 de harina de centeno, 250 gramos de masa madre, 5 gramos de levadura panadera seca, como una copa de anis de aceite de oliva, una cucharada sopera de sal. Una vez amasado la 1º fermentacion lenta es de 12 ...