El foro del pan

Necesitaria saber si alguien me puede ayudar con la receta y la tecnica de la galleta de campo, ese pan tan buscado por nuestros abuelos que duraba varios dias en la alacena de chacra. para los que no lo conocen, es un pan gran (aprox 1 kg) con un "reviente" (greña) muy marcado, generando mucha miga ...