El foro del pan

Hola ElPamp, si estuviera muerta creo que olería muy mal.

Esta mañana quite 50 gr de MM y mezcle 25 de harina con 25 de agua.
Ha vuelto a subir y burbujear, pero parece que no llego al estado de uso.
Con la cantidad de MM que retiré probé si flotaba pero nada.
Mañana volveré a refrescar y a ver si ...

De momento han subido y tienen muchas burbujas.

No es que tenga muy claro lo que estoy haciendo, aunque ya sé más que cuando empecé, aunque siempre te encuentras dudas cuando vas a continuar. Por ejemplo, anoche me contre que se le había hecho una capa blanquecina, tenía buburbujas la masa y olor a acetona, si movia el tarro, salía entonces el ...

Anoche le añadí 50 gr. de harina solamente y hoy tiene muchas burbujas y a subido unos dos dedos, con olor a levadura y le encuentro un poco a cerveza, esto no va mal, aunque ya llevo 575 gr. de MM, la utilizaré casi toda y haré una como la del video de Ibán.

Esta noche creo que le pondré de nuevo ...

Hola JLAbad, porque no tiene las proporciones de la MM de Ibán, la mía está muy líquida y no sube.
He pensado que podría sacar la cantidad que necesito, ponerle más harina para que quede con la consistencia e ir gastandola, mantenerla en el frigo hasta que la termine. ¿Podría hacer eso?
Se le ha ...

Ya he visto el video de MM de Ibán y no tiene que ver con lo que yo estoy haciendo, el problema es que tengo unos 525 gr de desastre de MM que no está mal pero muy líquida, la tendría que tirar y empezar de nuevo, me da pena desperdiciar, seguí no sé porque otra web, quizás porque me fué menos ...

Gracias Izaskun por responder, anoche le añadí 100 gr. harina + 50 ml. agua y de momento ha aumentado unos milimetros de burbuja aunque sigue bastante líquida pero todavía no se le ha hecho líquido por encima.
Voy a mirar lo de Iban, a ver que hago, ¿ya no me vale o se puede arreglar? tiene ahora ...

Hace unos meses que he empezado a leer algunos temas de este foro y hace cuatro días empecé hacer una masa madre con harina integral de centeno de la siguiente manera:

Día 1: 25 gr. harina + 50 de agua
Día 2: a la masa madre le añado 25 gr. harina + 50 de agua
Día 3: añado 25 gr. harina + 50 agua ...