El foro del pan

Yo tengo un gran dilema, en colombia creo ser el unico intentando esto de lograr una MM, y no se si tenga que ver esto de el paso de harina integral a harina blanca, el caso es que mi MM no muestra major actividad, se observan burbujas pero nunca crece, además, tiene un olor que no es desagradable ...

Yo comencé mi masa madre hace un poco mas de una semana, y pues acabo de llegar a casa y me emocioné de ver su apariencia, y su agradable aroma, llena de burbujitas de aire, aún no he intentado el pan, llevo menos de un mes en ello, y pues nada, centeno cuya calidad desconozco, no estoy muy enterado ...

Bueno, pues he encontrado este espacio mientras busco una informacion mas precisa sobre la masa madre y en general sobre el mundo del pan, he intentado un par de cosas, en el horno, nada alentadores los resultados, pero con la gana de aprender, el pan en Colombia y creo que en general en varios ...