Hola Estoy probando de hacer una Biga de larga maduración
Mi idea es
Primera fase: harina roca de fuerza Ecológia 100% - Agua 80% - 1% levadura
poner en frio 24-48 hs a 4grados en cámara.
Segunda fase: Pongo en la amsadora la primera fase, luego Harina roca de fuerza Ecológica 100% - Agua 80 ...
Se encontró 1 coincidencia
- Lun 02 Ene, 2017 1:43
- Foro: Técnicas
- Tema: Prefermentos - Formas fáciles de mejorar el pan
- Respuestas: 316
- Vistas: 522990