El foro del pan

Saludos desde venezuela, mira lo primero es que esa harina que estas usando no creo que sea la indicada, cuando mas debes usar la 000 o por lo menos una que contenga un 12% de proteinas. Y con respecto a las proporciones de tu masa madre debes determinar si la quieres liquida o solida. Para liquidas ...

Saludos desde Venezuela, una pregunta que porcentaje de vinagre se le coloca al momento de hacer la masa? es una relación por kilos de harina o es un porcentaje en base a la harina? muchas gracias.