El foro del pan

Buenos días a todos.
Pues aquí estamos una semana más, y que día hace hoy :|
Bueno, como no he llegado a tiempo de ponerlo en el diario de la semana pasada, lo pongo en el de esta. Es una pizza que preparé ayer.
La masa la preparo el día de antes y la dejo en el frigorífico todo un día. Desde que ...

Buenos días.
Pues por ser domingo hoy he terminado unos croissants y unas napolitanas que empecé ayer. Las napolitanas están rellenas de chocolate y con almendra por encima. Lo que no he notado mucha diferencia es en los croissants que cubrí con agua y azúcar ¿Sería mejor un almíbar?

Seguro que te interesa el hilo de técnicas de vaporización.

Gracias David.

Bueno, pues aquí estamos una semana más.
Aunque lo que horneé lo hice ayer, me toca ponerlo en el de esta semana.
Además de una masa para pizza que preparé, pero de la que no hice fotos (había más hambre que ganas de fotografiar) preparé unas minibaguettes (cuestión de sitio en la bandeja del horno ...

Muchas gracias Hunter por la aclaración.
Un saludo

Bueno, pues yo me he atrevido este fin de semana a las minichapatas al pesto de Miolo.
Podéis juzgar por vosotros mismos. La verdad es que uno de los panes que mejor me han quedado después de hornear (sigo siendo bastante novato). Lo malo, que apenas sabían a queso, era más el olor mientras se ...

Tengo una pequeña duda cuando hago amasados cortos.
De lo que he leído en otros temas, empiezas a contar el tiempo de la primera fermentación a partir de añadir la levadura. En el caso de los amasado cortos, si añado la levadura al principio, ¿debo contar también el tiempo de fermentación desde ese ...

Bueno, aunque esto lo hice ayer me toca publicar en el tema de esta semana.
Preparé para la cena un pequeño pan de harina de trigo e integral de centeno. Hacía tiempo que la había comprado pero todavía no la había añadido a ninguna de las masas hechas antes. Añadí poco porque no sabía cuanto podría ...

Pues usé film transparente, pero como la primera vez que lo usé no pasó nada esta vez lo volví a usar. La próxima probaré a echarles un poco de aceite por encima.
En cuanto al relleno lo dejaré enfriar, aunque probaré también con cabello de ángel

Gracias Izaskun.

Hola pilarisco, pasa y diviértete con el pan.
Por cierto, no a parece la imagen. Mira a ver si es demasiado grande y no la ha adjuntado bien.

Edit: Ahora bien