El foro del pan

Hola a todos, esta semana hice mi segundo intento de pan con masa madre. Me gustó mas el resultado que el primero que elaboré.

200 gr mm 100%
400 gr harina (0000 se que no es lo mejor pero con 000 me salen panes apelmazados)
200 ml agua
10 gr sal

Autólisis 1hr. Agregado de sal. Amasado en ...

Hola a todos y muchas gracias por compartir sus experiencias en el apasionante mundo del pan.
Hace unos años que hago pan pero ocasionalmente. Finalmente he podido comprarme una amasadora que me facilita mucho la tarea. Sinceramente, el amasar me encanta, pero al llegar cansada del trabajo se me ...