El foro del pan

Hola!
D. Solana...evidentemente que no se tiene que cambiar ni revisar nada. Y menos por mi comentario de aficionado en el que solo he expresado mis dudas.
Izaskun...gracias por la información. Me habia convencido que las levaduras sólo estaban en el ambiente y fermentaban la harina cuando la ...

Hola izaskun!
La masa madre natural es harina, agua y levaduras del ambiente, si solo fuera harina y agua no haria fermentar nada.
Y esta masa madre natural es lo que yo habia entendido siempre como levadura madre natural. Por eso mi comentario iba en el sentido de si estaba equivocado en llamar ...

Gracias por la respuesta!
Le veo algunos inconvenientes a contruirmelo y los prefabricados me hacen tilín...pero seguramente lo intentaré

Hace unos años participe en la contrucción del horno del forero Cinexin.
Ahora que tengo espacio estaba dispuesto a construirme uno parecido( tocho refractario y 90 de diametro interior).
Pero me ha entrado la duda de si hacerlo o comprar uno de pereruela ya hecho.

Tambien estoy dudando entre ...

Hola no se si llega tarde la respuesta pero me parece que en las páginas web de las distintatas empresas de hornos de Pereruela venden palas.

Siempre he entendido, porque me lo explicaron así, por masa madre qualquier masa fermentada anteriormente que añadimos a la masa que hacemos en el momento. Ya sea con levadura fresca o seca ( como un poolish, un trozo de masa del dia anterior, una esponja...)o con una levadura natural. A esto último ...

Hola a todos!
Pues me presento, soy Roger, de un pueblo cerca de Barcelona.
Hace años que voy leyendo este foro interesantísimo. Gracias a todos por la información y el buen rollo que se respira.
Me gusta, me imnotiza, me transporta, me encanta hacer pan. Dentro de poco empiezo la construcción de mi ...