El foro del pan

Hola,
una pregunta, (que original),
cuanto tiempo maximo de leudado le habéis dado a un brioche??
y que efecto habéis encontrado en el sabor del mismo?
estoy probando y estoy en las 72 horas, desgasificando cada 24, y el resultado, en sabor, es espectacular,
creo que probare con 24 horas mas a ...

Pues después de muchos meses leyendo vuestro foro me he animado a registrarme,
Toni, desde Barcelona,
en primer lugar, dar las gracias a los que empezaron este foro y que con las aportaciones de muchos, nos alimentamos todos, es un gusto encontrar un lugar donde compartir una pasión como esta ...