El foro del pan

Javiercronopio pero la masa de Panettone no es densa... todo lo contrario, es una masa basta nnn te blanda.
Al final cuando se le agrega la manteca si, pero al principio, cuando se empiezan a amasar los primeros ingredientes es bastante pesada, mas aun cuando ya se va desarrollando el gluten. Las ...

Buenas, estoy pensando en comprarme una amasadora. Tenia una kenwood viejisima de la abuela de mi novia. El asunto es que al usarla para amasar una panettone se me rompio (rompio la correa, por la fuerza que tenia que hacer con la masa). La mande a arreglar y al segundo panettone volvio a romperse ...

Lastima que hay poco movimiento en este tema de harinas Argentinas.
Yo tambien estoy interesado en conseguir alguna harina +350. Lo ideal seria la Campodonico de Pan dulces (estoy experimentando para las fiestas)
Si alguien se anima a compra compartida avise.