El foro del pan

Hola a todos,
acabo de estrenarme con un baneton de pulpa, y me ha encantado el experimento. Desde que he empezado con la masa madre he visto la necesidad y me he animado a comprar, de paso también he comprado una rasqueta de plástico. Es, por mucho, la vez que más cómoda me he sentido haciendo pan ...

Ah, se me ha olvidado, Javier, que tengas mucha suerte con la bici, pero cuidado con los maromos pequeños, que suelen ser los peores, jejejejje.

Es participar en los procesos que requieren su tiempo y saber valorar esa espera. Es disfrutar del camino, en contra de la cultura de lo inmediato que tanto nos han inculcado.
Me ha gustado esa frase, es justo lo que quería expresar. Iba a resumirlo en una palabra: SLOW.

Pero tampoco esa gran ...

Hola,
creo que esto puede aportar información al tema. Volví el sábado al anochecer a casa después del curso de Ibán en Donostia, con la masa en el bol. Le hice un plegado y la metí en el frigo. Al rato la "formé" (?!?) y la volví a meter al frigo, PERO SE ME OLVIDÓ TAPARLA. No le hice más caso ...