El foro del pan

Yo tengo el mismo problema y estoy pensando en la:
Bosch MUM 58720 o

Kenwood Kmix KX750RD

¿Me podeis aconsejar?Segun vuestra opinion ¿que maquina va mejor?

Gracia anticipadas por vuestra ayuda.

Por eso opino que lo logico es que se vuelva a editar.Me imagino que es un libro que se vende bien y no tiene sentido que no lo vuelvan a editar.Yo, si veo que no se vuelve a editar ,me compro la edición en Ingles.

Gracias Izaskun por tu respuesta.No he encontrado ningun enlace de confianza donde poder descargarme el libro en pdf.Este libro esta traducido por Iban y supongo que haran una nueva edición.Si no me compraré la version en Ingles .

Estoy intentando comprar el libro Hecho a Mano de Dan Lepard,pero esta agotado.¿Alguien sabe cuando va a salir a la venta una nueva edición?

La receta puede ser la misma solo tienes que sustituir la cantidad del prefermento por MM con igual hidratación. Por ejemplo si has usado un poolish que es al 100%h solo tienes que sustituirlo por la misma cantidad de MM, también al 100%.
Gracias Izaskun.Pero¿que pasaría si aumento la cantidad de ...

Los roscones de este año y me queda pendiente hacer uno con masa madre natural solamente.Ya tengo preparada una masa madre refrescada con harina de fuerza y leche semidesnatada.No tengo clara la receta.En la receta de Iban Yarza usa 140 gr de prefermento.Si utilizo masa madre natural, ¿a cuantos ...

Yo ya tengo preparada una masa madre refrescada con leche semidesnatada que esta divina, pero no he encontrado una receta de confianza para hacer el roscon.En la receta de Iban el prefermento es de 140 gr con dos gramos de levadura fresca.La cuestion es ¿Cual es la relacion de masa madre con harina ...

Panes realizados con masa madre de centeno integral y harina de centeno, lo que iban llama el pan automatico de centeno 100%.No estan buenos, estan buenisimos......................

Los roscones de este año y me queda pendiente hacer uno con masa madre natural solamente.Ya tengo preparada una masa madre refrescada con harina de fuerza y leche semidesnatada.No tengo clara la receta.En la receta de Iban Yarza usa 140 gr de prefermento.Si utilizo masa madre natural, ¿a cuantos ...

Hola a todos,
estoy preparando masa madre alimentada con leche para tratar de hacer un roscon con masa madre natural.Refresco con harina de fuerza Gallo y leche semidesnatada. Al tercer refresco, ha subido a mas del doble del volumen inicial,pero lo que ha subido tiene una textura como de crema ...