El foro del pan

La solución ideal para ti es el frío positivo. Solo necesitas una cámara frigorífica en el obrador y otra en tu despacho de panadería, ademas de la fermentadora.

La sal es un excelente conservante, ademas de proporcionar sabor ayuda a mejorar la formación de la red gluteica, así se obtienen piezas con mas volumen y esponjosidad. Ahora bien, es cierto que la sal no se ha utilizado desde siempre, para dar sabor los antiguos solían incorporar algunas especies a ...

Pues bueno, soy un profesional de la panadería. Una clienta me hablo del foro y tras echarle un vistazo me he animado a registrarme, no es que ande sobrado de tiempo, pero alguna que otra opinión ya daré, ya que el tiempo no se compone de minutos y segundos, sino de voluntad.

Un saludo.