El foro del pan

Lo más probable que el problema sea la harina de espelta.. es muy dura y tiene poco gluten.. deberias hacer mezcla con harina de trigo integral agroecologica para no tener este problema de fermentación.. vi algunas fotos por ahi de que tapan hermeticamente el frasco espero que este no sea tu caso ...

Hola!!! Soy Ahmed! de Buenos Aires y estoy incursionando en el pan con masa madre, y estoy comprobando que es riesgoso y no es tan sencillo, tengo un historial de unos 10kg de pan hechos este mes, que empecé con tutoriales, preguntando probando.. tengo mis problemas pero no me desanimo! algunos un ...

Hola! Yo tengo una pregunta que puede seguir por este tema. Tengo una masa madre que empezo siendo liquida.. Venia alimentandola 1 vez por día siguiendo la formula 1:1:1 al tercet dia levantó el doble su volumen, pero al cuarto dia así alimentandola no subio y recien al 6to dia volvio a levantar ...