El foro del pan

Con esa harina seguro que la MM queda más líquida y las burbujas se escapan facilmente evitando la subida. Espésala un poco y verás que sube mejor. En todo caso no desistas y sigue refrescándola.

Gracias, la hice un poco más espesa y funcionó, la tuve que espesar bastante, quedó como un bollo ...

Hola gente, tengo hecha una masa madre hace varios meses, la usé siempre para pan integral, así que siempre la alimenté con harina de trigo integral orgánica y funcionó. El problema siempre fue al momento de hacer refrescos con harina de fuerza.

Ahora por ejemplo hacia varios meses que no la usaba ...